“溪流清处取白小石子,或带藓衣者一二十枚,汲泉煮之,味甘于螺,隐然有泉石之气。”——《山家清供》
01、满江红 石子羹
零雨初停,叠苍绿、前溪浮白。水清冽、苍苔石子,山泉昕夕。溪底轻柔弦拾起,盘中青翠何生息。鼎声醒、见一片葱葱,归幽僻。
胡蒜瓣,常为客。羹汤沸,炊烟隔。更裙裾半束,背窗而立。尝遍方知平淡贵,繁华无解相知默。香满匙、身后落斜阳,长如昔。
“初浸白梅、檀香末水,和面作馄饨皮,每一叠用五分铁凿如梅花样者,凿取之。候煮熟,乃过于鸡清汁内,每客止二百余花可想。”——《山家清供》
02、《锁窗寒》梅花汤饼
蜜制心情,重翻旧好,遍寻梅坞。山村旷野,燃了半城思绪。拾青阶,折取白梅,拈来数朵听春语。与碗中细看,檀痕浸水,薄成香雾。
于暮。灯明处。和面粉半斤,捏揉几度。分成五瓣,付与鸡汤为侣。暗思量,不费姜葱,真味最是多佳趣。夜滚翻,煮得曾经,更月光如故。
“十月后,用竹刀取欲开梅蕊,上下蘸以蜡,投蜜缶中。夏月以热汤就盏泡之,花即绽,澄香可爱也。 ”——《山家清供》
03、《春从天上来》汤绽梅
佳气浮天。削片竹如刀,细剥晨烟。剖得梅蕊,放眼廊轩。应是老树名园。只幽窗闲处,至转角,漫漫和暄。便逡巡,濯溪间碧缕,指上微澜。
将其浅盛蜜罐,并白蜡封之,静置花坛。锁住芳菲,酿成佳味,且待夏日来看。取三枚于盏,清汤里,绽放红颜。品甘鲜。饮一番春事,如许清欢。
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